АНАЛИЗАТОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТАБИЛЬНОСТИ ВИН К КРИСТАЛЛИЧЕСКИМ ПОМУТНЕНИЯМ

Стабилизация винной кислоты связана с явлениями осаждения, вызванными присутствием в вине калия и винной кислоты. Эти два вещества уже присутствуют в винограде, но не вступают в химический контакт; Однако при прессовании винограда эти два вещества смешиваются и могут создавать проблемы с осаждением битартрата калия.

Это осаждение - медленный процесс, который может происходить при хранении после ферментации сусла или непосредственно в бутылке, после розлива вина в бутылки, когда вино попадает на полки винных магазинов.
Это явление не вызывает каких-либо органолептических повреждений вина, но, безусловно, с визуальной точки зрения продукт не считается качественным и не принимается потребителем и все более требовательным рынком.

АНАЛИЗАТОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТАБИЛЬНОСТИ ВИН К КРИСТАЛЛИЧЕСКИМ ПОМУТНЕНИЯМ - это
автоматизированная система для измерения устойчивости винного камня в вине. Это сверхкомпактный анализатор, для правильной работы и охлаждения образца требуется только электричество.
Система быстрая, простая в использовании и обеспечивает повторяемые измерениястабильности, а также возможность хранить записи в электронном виде и даже даже подключаться удаленно к определенному приложению.
Принцип работы АНАЛИЗАТОРА заключается в том, чтобы способствовать осаждению виннокислого калия за счет добавления в избытке Битартрата калия. Затем измерение стабильности происходит на основе определения электрической проводимости вина, мкСм, приразличных температурных условиях.