Analizor pentru extragerea SO2 liber și total prin metoda de aspirație

Controlul calității vinului înainte de îmbuteliere necesită determinarea conținutului de sulf SO2.

Metoda oficială (Paul-Rankin) este de a converti sulfiții din vin în dioxid de sulf nedisociat prin acidificarea unei probe de vin cu acid fosforic la un pH de aproximativ 1.

Dioxidul de sulf volatil este eliberat din probă prin intermediul unui flux de aer care clocotește prin proba de vin. Când se întâmplă acest lucru, se eliberează sulf „liber”. Sulful „legat” nu se disociază la temperatura camerei, dar la fierbere scăzută se disociază în dioxid de sulf SO2, care este eliberat din nou de fluxul de aer.

Pentru a preveni volatilele ne-gazoase din proba de vin să pătrundă în balonul de colectare SO2 (balon în formă de pară), fluxul de aer este trecut printr-un condensator răcit cu apă. Apoi, un flux de aer de SO2 este barbotat printr-un balon de colectare care conține o soluție de peroxid de hidrogen cu un indicator acid-bazic. De bază. SO2 este oxidat în acid sulfuric, care la rândul său este titrat cu hidroxid de sodiu.

În loc de încălzirea convențională cu un arzător Bunsen, dispozitivul nostru folosește un element de încălzire electric, care are avantajul de a aplica căldură constantă și regulată de la eșantion la eșantion, menținând în același timp o repetabilitate excelentă.